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Ausgabe 03/2016

13. Juli 2016 – 16:20 |

CareCatering Management ist das moderne Wirtschaftsmagazin für den Heim- und Klinik-Bereich.
Die Themen der aktuellen Ausgabe sind: Weniger Platzbedarf in Cook & Chill-Küchen, Vollbiologische Küche im Kinderkrankenhaus St. Marien und Smoothfood 2.0

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Zu alt für gesunde Ernährung?

1. August 2016 – 16:12 |
Senioren beim Essen. Foto: apetito

Foto: apetito

Zu viel Fett, zu viel Fleisch, zu viel Süßes: Kann man mit 50 plus noch seine schlechten Gewohnheiten umstellen und trotzdem Freude beim Essen haben? Das ist eine der Kernfragen einer großen Studie, die das Deutsche Institut für Ernährungsforschung Potsdam plant . … weiterlesen

Mehr Essensgäste in der Schulverpflegung

1. August 2016 – 13:39 |
Mensa Campus Siegen

Das erste Quartal 2016 war ein gutes für die Gastronomie. Am stärksten war der Zuwachs an Gästezahlen in der Arbeitsplatz- und Ausbildungs-verpflegung. Schul- und Universitätsmensen das größte Plus. Das ergaben Analysen auf Basis des Konsumenten-panels … weiterlesen

Kinderportionen: Eine Handvoll genügt

12. Juli 2016 – 13:21 |
Handvoll Kirschen_birgitH_pixelio.de

Wie viele Portionen eines Lebensmittels Kinder essen sollen, zeigt ihre Handgröße. Bei Obst und Gemüse werden fünf Portionen am Tag empfohlen. Darauf weist die Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen hin.
Ein Stück Apfel oder Kohlrabi sollten gut in die … weiterlesen

Am 23. Juli ist Vanilleeistag

12. Juli 2016 – 12:21 |
Vanilleschoten_Dieter Schütz_pixelio.de

Tomate-Basilikum, gesalzene Erdnuss – Eissorten werden immer ausgefallener. Am beliebtesten sind aber nach wie vor die Klassiker: allen voran Vanilleeis, das sogar einen Ehrentag hat: Am 23. Juli ist internationaler Vanilleeis-Tag.
Ob in der Waffel … weiterlesen

Teufelskreis: Magnesiumdefizit verstärkt Mangel an Vitamin D und umgekehrt

12. Juli 2016 – 11:42 |
Sonnenblumenkerne_Lichtbild Austria_pixelio.de

Ein Mangel kommt selten allein: Neuen Erkenntnissen zufolge besteht im Körper ein enges Zusammenspiel zwischen dem Mineralstoff Magnesium und Vitamin D, wodurch sich Defizite an den beiden lebenswichtigen Vitalstoffen gegenseitig hochschaukeln können. Die gesundheitlichen Folgen … weiterlesen

MEIKO – Jetzt geht’s UPster

2. Oktober 2015 – 08:48 |

UPster: Eine neue Generation ist da und startet durch – in der Gastronomie, Hotellerie und Pflege. MEIKO hat die saubere Technik dafür: MEIKO UPster. Der perfekte Einstieg in die Welt professioneller Spültechnik.
Jetzt Video ansehen und … weiterlesen

Ernährung als Schulfach

1. Oktober 2015 – 08:52 |

Bundesernährungsminister Schmidt startete am 29. September 2015 die bundesweiten Tage der Schulverpflegung. Mit über 600 bundesweiten Aktionen beteiligten sich Schulen, Caterer sowie Experten aus Wissenschaft und Verwaltung an den fünften Tagen der Schulverpflegung, die in diesem … weiterlesen

Transgourmet kauft FrischeParadies

1. Oktober 2015 – 08:43 |

Transgourmet übernimmt 100% der Anteile der FrischeParadies-Gruppe mit Hauptsitz in Frankfurt/Main von der Dr. August Oetker KG. Die FrischeParadies-Gruppe gehört zu den führenden Anbietern von hochwertigen Lebensmitteln und Delikatessen in Zustell- und Cash & Carry-Handel. … weiterlesen

Umstrukturierung zum 90. Geburtstag

1. Oktober 2015 – 08:41 |

Zum 90-jährigen Firmenjubiläum richtet sich die Blanco Professional Gruppe neu aus. Der renommierte B2B-Hersteller für Großküchen, medizinische Einrichtungen und die Industrie verfolgt mit der Neuausrichtung verschiedene Ziele. So soll die Unternehmensgruppe in Familienbesitz stärker internationalisiert … weiterlesen

Demenzkonzept vorgestellt

23. September 2015 – 08:59 |

Am 22. September 2015 präsentierte Verpflegungsspezialist apetito das neue Demenzkonzept im Konfetti-Café in Hamburg und verkündete die partnerschaftliche Kooperation mit Sophie Rosentreter. Gleichzeitig fiel mit der Veranstaltung der Startschuss für eine Reihe von Informationsveranstaltungen, Vorträgen … weiterlesen

Unter strenger Beobachtung

15. September 2015 – 11:26 |

Der private Betreiber von Krankenhäusern und Gesundheitseinrichtungen in Deutschland, die Asklepios Kliniken GmbH, wird seit 1995 von der TÜV SÜD Food Safety Institute GmbH in Sachen Qualität, Hygiene und Lebensmittelsicherheit unterstützt. Was mit einem Küchen-Check … weiterlesen

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